Ricetta secondi piatti, polpette saporite al sugo

Per preparare delle ottime polpette al sugo abbiamo bisogno di pochi ma essenziali ingredienti. Per prima cosa procurarsi del macinato di solo vitello oppure misto al maiale, prezzemolo e aglio tritati, sale, pepe, uova, pane raffermo messo a bagno e strizzato ben bene, pangrattato e un goccio di latte.

Prendere una ciotola di medie dimensioni e versare tutti gli ingredienti al suo interno tranne il pangrattato; mescolare il tutto e versare a poco a poco il pangrattato affinché il composto prenda la giusta consistenza. Una volta ottenuto tutto ciò prendere una manciata di composto e tra le mani formare una pallina, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.


Prendere una pentola versare l'olio extravergine d'oliva e mettere un battuto di trito tra carote, sedano, cipolla e prezzemolo, farlo soffriggere per due minuti e versare le polpette farle soffriggere a loro volta per altri 5 minuti; versare un bicchiere di vino bianco secco e lasciar evaporare per qualche minuto.
Infine, versare la passata di pomodoro con un bicchiere d'acqua, salare e far cuocere a fuoco basso per circa trenta minuti. Servire calde, possono accompagnare la pasta oppure come secondo con contorno di insalata.

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