Ricetta con ortaggi, peperoni ripieni gustosi come ottimo secondo

Ogni stagione arriva con i suoi frutti, verdure e ortaggi. In questo periodo troviamo i peperoni che sono alquanto versatili. Per realizzare i peperoni ripieni abbiamo bisogno dei peperoni cornetti medi, del macinato misto, sale, pepe, scamorza stagionata, uova, pane raffermo messo in ammollo e strizzato, pangrattato e olio di girasole per friggere.

Per prima cosa tagliare la parte superiore del peperone, togliere i semi e lavarli. In una scodella mettere il macinato misto, le uova, sale e pepe, il pane raffermo,e la scamorza tagliata a dadini.

Mescolare il tutto ed aggiungere pian piano il pangrattato affinché il composto risulti omogeneo. Prendere i peperoni e riempirli fino ad esaurimento del composto.

In una padella abbastanza ampia mettere l'olio di girasole, appena è caldo disporre i peperoni e farli friggere cinque minuti per lato. Servire caldi, possono essere un buon secondo accompagnati da un'insalata mista.
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