Primi piatti freddi, insalata di riso gustosa e veloce

Ormai con la chiusura delle scuole e con il bel tempo le famiglie iniziano ad andare al mare oppure si avventurano in gite fuori porta, e la maggior parte di essi porta con sé pranzi e spuntini vari.

Un'idea veloce, che può essere preparata anche il giorno prima, è il riso freddo: basta munirsi di un pacco di riso per insalate di riso.

 Per il condimento invece bastano uova sode, wurstel bolliti, olive nere e verdi denocciolate, scamorza, funghetti champignon in olio, carotine lesse e maionese.
Bollire il riso, una volta cotto scolare e metterlo in una scodella abbastanza ampia e mettere tutti gli ingredienti tagliati a dadini; aggiungere olio e sale, mescolare e mettere in frigo.
La maionese viene messa poco prima di servire, oppure ognuno la mette nel proprio piatto.
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