Le insalate sono un piatto fondamentale e indispensabile sulle tavole degli italiani in qualsiasi periodo dell'anno, ma tra la primavera e l'estate sono più presenti e più colorate visto il vasto assortimento di verdura.
Per l’insalata ricca e colorata abbiamo bisogno di pomodori, rucola, cetrioli, mais in scatola, peperoni cornetti verdi e rossi, cipollotti freschi, patate lesse, olive verdi snocciolate, carote, radicchio e poi chi più ne ha più ne metta.Consumi, Coldiretti: record del decennio per i consumi di frutta e verdura delle famiglie italiane arrivati a 8,52 miliardi di chili nel 2017 con un aumento del 2,2% rispetto all’anno precedente ed una storica inversione di tendenza rispetto al passato pic.twitter.com/jNZ9z3hVoB— Coldiretti (@coldiretti) 10 maggio 2018
Lavare le verdure e tagliarle, far sgocciolare e versare in un scodella, condire con olio extravergine d’oliva, sale, aceto balsamico; girare il tutto e servire in tavola. Le insalate la maggior parte delle volte accompagnano le cotolette di pollo e vitello, ma anche carne arrostita. A loro volta possono essere anche gustate da sole.